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[原创]采茶记
版主: 管理员 二月兰 如烟

[原创]采茶记

作者 stlm     发表时间 10月15日 21:56     阅览 703 次  

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采茶记
我对茶的喜好,除了家传渊源外,还有对采茶制茶的亲身感受在里面。要知道一道好茶,除了要有优良的茶树,精良的采制工序也是好茶必不可少的。我亲自参加过的一次采茶行动,让我对茶的认识上升到一个新的境界。
那是75年的春天,我团五连被派去皖南泾县进行防化基地的建设,因为在深山里施工,部队远离城市和团部,团首长想到了我这个万能卫生员,一个电话又把我调去五连。我们营长不愿意,经过一番扯皮讨价还价,最后说好是借调三个月,工程完工就让我回胜利圩。那次我享受了一次团首长的待遇,坐着团长的北京吉普去五连赴任。说实话,我可是第一次感到自己是那么的重要哦!哈哈。
      言归正传,当年的防化基地建在皖南泾县的大山深处,只有一条简易的急造公路可以进入那建在山谷里的基地。那公路盘旋在峡谷密林深处。说是基地,其实就是一个存放防化器材的战备仓库,一条工程兵挖出来的大型坑道,里面存放着大量防化兵的专用器材。外面建有几幢仓房子做为仓库守卫和管理部门的驻地。我们的任务就是给基地建设一道安全围墙并在墙上架设铁丝网。三月的皖南真是美极了,那满山遍野的野杜鹃——也就是我们常说的映山红开的如火似锦,苍翠欲滴的山毛竹点点簇簇密布在营区周围,潺潺流淌的小溪穿行在山谷中。只不过,这儿是大山深处,各种野生动物很多,狼经常跑到营区里来找吃的。野猪、山熊也常常大摇大摆的晃在我们的哨位附近。更可怕的是灌木丛中和绿竹林中盘踞的全身碧绿的青竹蛇,不小心被它咬上一口可不是玩的。所以,工作之余领导不许大家乱跑乱钻,要出去也要几个人结成队才可以。就这样在郁闷的环境下干了几个月,那天是四月底了,快到五四青年节了,部队组织大家去附近的茶场搞一次助民劳动,权当做一次军民联欢。
      在这我还要介绍一下皖南著名的名茶《涌溪火青》这涌溪火青是泾县的著名特产,其茶叶产自那云遮雾罩的大山深处,那里有一条著名的小溪,又叫花溪。茶场就在那深山里,和我们基地相邻,只隔一座大山。那天,我们凌晨四点就起床,山谷里还一片黑暗,摸着黑爬山是有点儿恐怖,那山看上去也不甚高,谁知爬起来却仿佛高不可攀,爬了近一小时才到山顶,大家都已经累的大口喘气了,下山时东方已经晨曦微露,本以为可以轻松一点的我不禁更加叫起苦来,那下山的道路陡的让人眼晕,之字形的小路只有半尺来宽,上山时用脚尖用力,而下山却要用脚跟用力,可小腿肚早抖的快要站立不稳,这时才知道什么叫做“上山容易下山难”啦。到了山下时已快六点,清晨的阳光还没有照到这山谷中的小村,但天空已经大亮,小村已经在光明中醒来。
      茶场的老厂长已经等在门前,一群嘻嘻哈哈的姑娘和孩子围着我们好奇的打量着,这时,我们分到了一份采茶用的工具,一个不大的竹筐和一只一条腿的凳子。在当地妇女队长的带领下,我们来到了茶场。那是一片长在山坡上的茶林,一簇簇的茶树分布在陡峭的山坡上,远远望去,越是高而陡的地方都已经有不少男男女女在采茶了,其中还有一些不大的孩子。教我们采茶的是一个长的很漂亮的山妹子,她在给我们做示范时,那竹筐挂在胸前,一双灵巧的手上下翻飞,嫩嫩的叶片在她的手下飞快地飘进她的竹筐。她告诉我们,采茶要用三个手指,掐取茶树上的两至三片嫩叶,不可以用手薅。看了示范,我们就迫不及待地开始干了起来。采茶虽然不是个体力活,但绝对是个技术活,就以那叶片来说,老叶片不能要,而那斜斜的山坡也让人站立不稳,当我笨手笨脚地开始摘茶树上的嫩尖时,才发现这可是个难度极高的技术活。四月茶树上的嫩叶刚长出来,想准确地掐下那两三片新叶下手就得准、轻、和耐心,在我的对面,是一个七八岁大小的小女孩,她也挂着一个和我一样大的竹筐。她一边摘着嫩叶,一边纠正我的错误动作。别看人家才七八岁,可那小手又快又准,不一会儿一棵茶树的尖儿就被她一扫而空。而反观我,累的满头大汗所摘到的嫩叶还不及她的四分之一。随着山脚下的茶树被采得差不多了,我们的阵地也渐渐向山上转移,这时我们才知道那个独腿的小凳子有多重要,那小凳子正因为是一条腿,而下面还是削尖了的,在这陡峭的山坡上,反而能够插在地上让人坐着工作。我学着山里人那样,把独脚凳插在地上,有这个小凳借力,感觉轻松了许多。只是,那不争气的手儿总是赶不上我身边这位七八岁儿童让我十分羞惭。渐渐,太阳升起来了,晨雾在慢慢散去,山谷里随着蒸腾而起的水气变得有点燥热起来。才十点多,就传来收工的号令,因为随着阳光的照射,茶叶的品质会发生变化,所以到晨露收干时采茶也就结束了。我看着挂在胸前的小筐,那里面只有薄薄的一层,而且还夹杂着不少老叶和粗梗,随我一起工作的小女孩看了看捂着嘴笑,拿过我的竹筐替我拣剔着,那个时候我想我的脸肯定红的像块红布。
     中午,茶场招待我们吃饭,在一块略平坦的山坡上,一溜儿摆开了十多个大盆,里面装满了山笋、草菇、还有些我们都叫不上名的山里珍品,因为那个时代肉是稀罕物,唯一让我们尝到一点荤腥的是野猪肉炒笋片,那山笋的鲜香至今还让我常常回味。
下午,安排我们参观茶场的制茶,在一个较大的屋子里,我们上午采来的嫩叶被用草席盖住堆在一个角落里,引导我们参观的人告诉我们那是让生叶发酵一下。发酵好的叶片就要进入炒制环节了,在一个炒制间里,并排放着几口大锅,下面用松柴烧着,发酵过的茶叶被倒入大锅,一个制茶工人在锅前不停的用手翻揉着,边揉搓边闻着味,据说所有制茶工艺中,最具技术含量的就在这里,一个好的制茶工能恰到好处的掌握炒制的火候,那样炒出的茶才是真正的好茶。只见他把那一大锅炒制好的茶叶抄到筐里,旁边马上就有人过来把它搬倒到一个揉茶机上,柴油机带动的机器把半软的茶叶搓捻成条状,再把机器揉搓好的茶叶放到竹篱笆上晾干,制茶的过程就完成了。参观完茶场,就到了要分别的时候,爱喝茶的我以2.8元一斤的价格买了一斤新茶,这茶我在七月探家时当“贡品”送给了我爸。
当夕阳西斜,我们将要和这小山村分别时,全村的男女老少们都站在青石铺成的台阶前欢送我们,顽皮的孩子更是远远地跑在前面,向我们展示着山里孩子的娇健与敏捷。一天的采茶实践让我感触良多,想起这次采茶的经历,让我对那茶的清香更有了深层次的理解。茶是有灵性的,就像那喷瀑流淌的涌溪,连茶味都带有皖南人民的热情与清纯。

 

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评论者:评论日期:5月05日 17:10 
喝茶多容易失眠做梦
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